Flan à la vanille et caramel, fleur de Sel de Bora Bora

Ce flan à la vanille a un goût tout simplement incroyablement bon en combinaison avec le caramel salé.


Temps de préparation : 30 Minutes

Pour 4 personnes

Ingrédients :

Flan

  • 250g de QimiQ non refroidi

  • 7 cuillères à soupe de sucre en poudre

  • assez d'extrait de vanille

  • 200g de crème fraîche

Crème caramel

  • 150 g) sucre

  • 0,5 dl d'eau

  • 1 cuillère à soupe de beurre (salé)

  • de la Fleur de sel de Bora Bora

  • 0,5-1 dl de crème liquide selon le crémeux souhaité du caramel


Préparation:


1. Remuez la QmiQ non refroidi jusqu'à consistance lisse

2. Ajouter l'extrait de vanille, le sucre en poudre et la crème fraîche, bien mélanger

3. Versez le mélange dans des moules à pouding et placez-le au réfrigérateur pendant au moins quatre heures ou toute la nuit

4. Préparez le caramel avant de servir: mettez le sucre dans une casserole propre et sèche et laissez-le fondre à feu moyen - soyez prudent! attention à ne pas brûler le sucre

5. Lorsque le sucre a fondu, versez l'eau et ajoutez le beurre en même temps - soyez prudent! il peut éclabousser et le sucre est très chaud!

6. Le sucre est à nouveau grumeleux, faites fondre à nouveau le mélange sur un réglage moyen en remuant constamment, ajoutez 2 pincées de Bora Bora Sea Salt

7. Dès que le caramel est à nouveau liquide, ajoutez autant de crème que vous le souhaitez. Retirez ensuite la casserole du feu et laissez refroidir le caramel

8. Retourner le flan refroidi, verser le caramel froid dessus et saupoudrer de fleur de sel.

A table !

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@Cookinesi_zoe_torinesi

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